鼓槌石斛不同花期香气成分及盛花期香气日变化规律研究
作 者：黄昕蕾，郑宝强，王雁
期刊名称：林业科学研究
影响因子：
卷 期 号：31（4）
页 码：142-149
关键词：鼓槌石斛；花期；日变化；花香；ＧＣ／ＭＳ技术
论文摘要：
［目的］本研究明确鼓槌石斛花朵挥发性成分及其释放量变化，阐明其花香气形成的物质基础，为石斛属植物花香研究提供理论基础。［方法］以鼓槌石斛原生种为材料，运用固相微萃取（ＳＰＭＥ）结合ＧＣＭＳ技术测定鼓槌石斛不同花期及盛花期时一天中不同时段花朵挥发性成分及其释放量变化。［结果］从鼓槌石斛花朵释放的花香中共鉴定出花香成分３３种，其中，萜烯类１５种，酯类７种，醇类６种，芳香族化合物２种，酮类２种，醛类１种；鼓槌石斛花香成分主要为酯类和萜烯类，其释放量占总香气成分的８０％以上。鼓槌石斛盛花期花朵随一天中开放时段的不同，香气成分种类和释放量皆呈先上升后下降的趋势，其中，香气种类和释放量均在１４：００时达到最高。鼓槌石斛不同花期挥发性成分中的酯类、萜烯类、醛类、醇类、酮类和芳香族化合物的种类和释放量皆呈先上升后下降的趋势，在盛花期达到最高。［结论］本研究明确鼓槌石斛花朵不同花期及盛花期一天中的不同时段挥发性成分及释放量差异明显，乙酸辛酯、β罗勒烯、α蒎烯和苯乙醛是影响鼓槌石斛香气的主要物质，为探讨石斛兰香气形成机制和
香花型石斛兰育种提供参考。